Праздник своими руками!



5 вариаций на тему картофельного пюре


Автор статьи: , 1.10.2013


pure1 150x150 5 вариаций на тему картофельного пюреЕсли хотите разнообразить праздничное меню и угостить гостей чем-то оригинальным, не обязательно выдумывать что-то абсолютно новое. Достаточно приготовить блюдо, которое давно нравится вам и вашим близким, добавив в него какой-нибудь необычный/непривычный компонент, оригинально украсить и подать его. Таким блюдом может быть картофельное пюре – традиционное угощение праздничного стола, имеющее большую армию поклонников, особенно среди детворы icon smile 5 вариаций на тему картофельного пюре .

Как готовить картофельное пюре, пожалуй, знают все. Поэтому основная цель статьи не учить вас его готовить, а подсказать несколько интересных вариантов его подачи.

Вулкан

Гости, а в особенности дети будут в полном восторге. Моя племянница Леночка, когда увидела подачу этого блюда, восторженно воскликнула «Ух ты, это настоящее волшебство!!!» icon smile 5 вариаций на тему картофельного пюре

«Вулкан» улетит в один момент, поверьте, хотя готовить его — дело нехитрое:

  1. Приготовьте картофельное пюре средней консистенции
  2. Отдельно стушите или поджарьте мясо — как вы любите — с грибами, овощами, с соусом и т.п.
  3. За несколько минут до подачи соберите «Вулкан». Для этого вам необходимо взять широкое блюдо или тарелку с высокими краями. На центр выложить пюре и придать ему форму горки. По периметру тарелки выложите мясо. Сделайте подтеки «лавы» — для этого можно использовать кетчуп, майонез, сметану, горчицу, подливку от мяса – на ваше усмотрение.  На вершине вулкана установите половинку яичной скорлупы или маленькую емкость, которая не горит и не плавится (к примеру, маленькую керамическую или стеклянную солянку). В емкость налейте спирт, подожгите его и подавайте к столу.

Картофельное пюре по-мексикански

pure3 300x198 5 вариаций на тему картофельного пюреТакое пюре мы придумали буквально на ходу, когда готовили угощения для мексиканской вечеринки.

Для этого блюда вам необходимо приготовить картофельное негустое пюре с добавлением молока, а также сливочного масла. В готовое пюре добавить консервированную кукурузу из банки и хорошо перемешать. Все — пюре по-мексикански готово!

На фото кусочек стола с мексиканской вечеринки (пюре в левом нижнем углу). Знаете, я сама была удивлена, но это блюдо ушло одним из первых icon smile 5 вариаций на тему картофельного пюре .

Картофельное пюре ПО-ЦАРСКИ

(рецепт Галунички. Да и кто бы сомневался, судя по названию.. icon smile 5 вариаций на тему картофельного пюре )

Рецепт аналогичный предыдущему, только вместо кукурузы в горячее пюре добавляете твердый сыр, порезанный небольшими кубиками. Подается такое пюре с красной икрой. Можно украсить небольшими веточками зелени.

Картофельный смайлик icon smile 5 вариаций на тему картофельного пюре

pure2 150x150 5 вариаций на тему картофельного пюре

Такую подачу я подсмотрела в одном из ресторанов, и она мне очень понравилась. Идеальный вариант для детского праздника. Смысл в том, что пюре с помощью кольца выкладывается в виде толстой круглой лепешки или плоского цилиндра.  С помощью «подручных» продуктов этот цилиндр превращается в милую улыбающуюся рожицу или говоря на современном языке – смайлик. Если у вас нет специального кольца, вы можете использовать для этих целей обрезанную пластиковую бутылку цилиндрической формы. Рядом с пюрешкой примостился люля-кебаб.

 

Картофельные колобки (картофельные шарики во фритюре)pure4 150x150 5 вариаций на тему картофельного пюре

Тут придется повозиться немного дольше, но в результате вас ожидает превосходное блюдо – нежнейшее пюре в хрустящей корочке. Для приготовления таких шариков необходимо сделать густое картофельное пюре, в которое нужно вбить одно яйцо. Немного остудить его и сформировать небольшие шарики диаметром 3-4 см. Обмакнуть их в яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в большом количестве раскаленного растительного масла.

А напоследок несколько секретов вкусного картофельного пюре:

1. Картофель должен хорошо свариться. Время варки зависит от сорта картошки и размера кусочков (чем мельче вы порежете картошку — тем быстрей она сварится). Могу сказать точно, что варить нужно не менее 20 мин. Воду, в которой отвариваете картофель, нужно достаточно хорошо посолить.

2. После того, как картофель сварился, воду необходимо слить (полностью — если планируете добавить в пюре молоко, иначе частично оставляете для добавления в пюре).

3. Чем лучше вы разомнете / взобьете сваренный картофель, тем более воздушным получится пюре. Для взбивания можно использовать миксер.

4. Во время взбивания добавляете в пюре масло и нагретое молоко или воду, которая осталась после варки картофеля — приблизительно 1 стакан жидкости и 100 гр масла на 1 кг картофеля. Густоту регулируете сами в зависимости от желаемого результата.

Смачного!

 

Вам понравилась эта статья? Не будьте жадиной - поделитесь ссылкой со своими друзьями, нажав на одну из кнопок ниже :)

Вы можете пользоваться любыми материалами, размещенными на этом сайте, но при перепечатке ссылка обязательна!

5 вариаций на тему картофельного пюре: 5 комментариев

    1. Черненко ОльгаЧерненко Ольга Автор записи

      Спасибо, Галуничка! Это, конечно, не пюре по-царски… :)

  1. Снежинка

    Олечка, ты всегда умеешь из чего-то обычного сделать эксклюзив, очень полезные и симпатичные блюда, уверенна что и обязательно вкусные!!! Спасибо за рецепт!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Также Вы можете войти используя: Yandex Google Вконтакте Mail.ru Twitter Loginza MyOpenID OpenID WebMoney

Heads up! You are attempting to upload an invalid image. If saved, this image will not display with your comment.